Helena Sangirardi
Do aluá ao whiski, Ed. Samambaia, 1969, p.
28-29.
 Onde nasceu a Batida? Em São Paulo? Em
Pernambuco? Na Bahia? Terrível interrogação!...
De berço ignorado, de pais desconhecidos, ela é brasileira da gema, nacionalista e verde
amarela.
Sendo uma instituição nacional, não há prato típico brasileiro que comece bem sem uma
ou duas batidas geladinhas.
As que publicamos aqui são as mais apreciadas e conhecidas:
Batida de abacaxi
1 parte de suco de abacaxi
3 partes de cachaça
1 parte de açúcar
Gelo à vontade.
Coe para copos de coquetel dos maiores.
Batida de caju
Bata no liquidificador:
1 parte de suco de caju
3 partes de cachaça
1 parte de açúcar
Gelo à vontade.
Coe para copos de coquetel dos maiores.
Batida de coco
Bata no liquidificador:
1 parte de leite de coco
3 partes de cachaça
1 parte de açúcar
Gelo à vontade
Coe para copos de coquetel dos maiores.
Batida de limão
Bata no liquidificador:
1 parte de suco de limão
3 partes de cachaça
1 parte de açúcar
Gelo à vontade.
Coe para copos de coquetel dos maiores.
Batida de maracujá
Bata no liquidificador:
1 parte de suco de maracujá
3 partes de cachaça
1 parte de açúcar
Gelo à vontade.
Coe para copos de coquetel dos maiores.
Leite de onça
Bata no liquidificador:
1 copo de pinga
1/2 copo de creme de cacau
1 lata de leite condensado
1 guaraná gelado
Gelo picado
Sirva gelado, em copos de coquetel.
(Em Condé, José. A cana-de-açúcar na vida
brasileira; textos coligidos. Rio de Janeiro, Instituto do Açúcar e do Álcool,
1971/1972. Coleção canavieira, 7) |
