Não eram só os cantos e danças, os desafios, os motes e glosas, as festas religiosas com leilões de prendas, a puxada e fincamento de mastros em louvor dos santos da devoção e as regatas, as únicas manifestações de expressão dos sentimentos populares.
As saúdes, em datas aniversárias de nascimento, nos batizados e casamentos, foram outras tantas fontes de inspiração da lira das turbas.
Os bardos de mesa, porém, eram sempre tirados dentre as pessoas não só mais gradas, como mais instruídas do lugar porquanto as saúdes tinham de ser improvisadas, cantadas ou recitadas e, pois, concebidas em termos adequados ao acontecimento a festejar. Daí resultava que o professor primário, o escrivão do juiz de paz e o coletor provincial, pelo improviso a que se acostumaram, tornaram-se figuras indispensáveis nessas reuniões.
Era assim a saúde por motivo de casamento:
Unido pelo himeneu
Aqui está um par ditoso
Neste dia jubiloso
Em que ela se prometeu
Por consorte ao venturoso
Mancebo que a desposou
Venham os cantores e flores
Consagrados laços de amores
Que esta festa consumou
Enquanto eu no alaúde
Canto, bebendo à saúde
Dos bem-casados de agora
Venha de vinho um almude
Do melhor e do mais puro
Seja de rosas, senhora
Vosso caminho futuro
Saúde em festa de aniversário natalício:
No dia em que nasceste, linda Rosa
Trinaram os passarinhos seus amores
Celebrando a data venturosa
Do rubro botão da flor das flores
Crescestes e quis Deus que à formosura
Com que te brindou a natureza
Juntasses o primor duma alma pura
E por isso és a Rosa da pureza
Saúde em festa batismal:
Nas águas santas do batismo
Entraste da fé na trilha
Foi a luz do cristianismo
Que te coube em partilha
Sê contente e sê feliz!
A lua que luz no espaço
Inveja-te a sorte e diz:
— Quisera ter-te em me regaço
Nota: Estas saúdes como que são na poesia espírito-santense a transição entre o verso de salão e o dos motes e glosas. As que ora publico são da musa do falecido Pedro Alexandrino Mascarenhas.