• nº 36 - agosto de 2001
• Comer e beber no adagiário. Sessenta provérbios, adágios e frases feitas sobre o comer e o beber.
• Receitas da culinária capixaba, por Guilherme Santos Neves.
• "Por isso mesmo, porque a pimenta preta fosse mais desejável na cozinha que na sala, saíram portugueses e espanhóis à sua procura e descobriram novas terras e o caminho da Índia..." Carlos da Costa Pereira escreve sobre a pimenta

• nº 35 - julho de 2001
• A produção de rapadura em Minas Gerais até o começo do século XX, por Miguel da Costa Filho.
• Louvação aos pitéus e frutas do norte, um poema de Osvaldo Orico sobre as delícias gastronômicas de sua terra natal.
• Bolos, doces, pudins e biscoitos e outras inúmeras receitas da doçaria campista.

• nº 34 - junho de 2001
• Culinária joanina. Diversas receitas para as festas juninas
• A culinária tradicional folclórica em Alagoas e suas receitas preparadas para as diversas épocas e datas festivas do ano, como Natal, Semana Santa e festas juninas.
• "Quem nasceu na Bahia e foi criado pela "mãe preta" não pode deixar de observar, saboreando as nossas iguarias desde tenra idade, que os três elementos que dão personalidade própria à nossa cozinha são: o azeite de dendê, a pimenta e o leite de coco..." A culinária baiana e o folclore.

• nº 33 - maio de 2001
• "Não come mas tem dente, / Tem barba e não é gente" Conheça mais sobre o alho, tempero indispensável na culinária brasileira.
• As origens e diversidades do beiju, bolo de farinha de mandioca, uma contribuição indígena à culinária brasileira.
• "Na esquina, defronte, dona Chicota e as irmãs, doceiras profissionais, a grosso e a retalho. Logo de manhã, soltavam na rua mais de vinte moleques com os tabuleiros. O próprio ar adocicava com os pregões e o cheiro das cocadas e alfenins..." Cocada e alfenim, por Mauro Mota.

• nº 32 - abril de 2001
• "Capinha sobre capinha / Capinhas do mesmo pano / Se tu não adivinhar /
Não acertas nem pro ano" Conheça um pouco mais sobre a cebola.
• A torta da Semana Santa e outros pratos típicos da culinária capixaba.
• Da História do Brasil de frei Vicente do Salvador, o uso da mandioca pelos índios brasileiros: Do mantimento do Brasil.

• nº 31 - março de 2001
• O arroz de cuxá, prato típico da culinária maranhense. Uma receita e um poema de Artur Azevedo.
• Comidas e bebidas ao paladar gaúcho: churrasco, arroz de carreteiro, guisado de tropeiro, fervido ou puchero, espinhaço de ovelha, chimarrão e sobremesas.
• Chama-se jeropiga a uma bebida alcóolica feita com suco de frutas, álcool e açúcar. A jeropiga e o folclore, por Luiz R. de Almeida.

• nº 30 - fevereiro de 2001
• O caju e o ritual do caju amigo, por Guilherme Santos Neves.
• Do vocabulário pernambucano, de Pereira da Costa: cajuada, cajual, cajus e maturis
• Dois textos sobre o tacacá, prato típico da culinária paraense.

• nº 29 - janeiro de 2001
• As frutas do sertão do Ceará, em poema colhido por Rodrigues de Carvalho
• "Pela boca morre o peixe". Sessenta provérbios e ditos populares relativos a comer e beber.
• "Usando de caju como equivalente de anos os nossos contemporâneos, longe de inovarem, repetem apenas a designação empregada pelos nossos indígenas, há milênios talvez, para o mesmo fim." Alfredo de Carvalho explica as origens do termo caju para designar a idade de alguém.

• nº 28 - dezembro de 2000
• Uma ceia para a noite de natal, extraída do Cozinheiro nacional.
• O engenho de São Sebastião, em Goiás, na segunda década do século XIX, descrito pelo viajante Johann Emanuel Pohl.
• A manteiga de tartaruga e a caça das tartarugas no norte do país durante o século XIX, descritos pelos reverendos Kitcher e Fletcher.

• nº 27 - novembro de 2000
• O leite de coco, um dos mais populares condimentos utilizados no Brasil e em diversas outras partes do mundo. Um texto de Luís da Câmara Cascudo.
• Uma receita, em versos, do modo de se preparar o chimarrão.
• "A refeição principal consta de um jantar ao meio-dia, por ocasião da qual o chefe da casa, sua esposa e filhos às vezes se reúnem ao redor da mesa...", Convites a jantar no Brasil do século XIX, pelo viajante John Luccock.

• nº 26 - outubro de 2000
• "Recebendo os jovens caçadores com gestos de cortesia, o velho serviu-lhes uma bebida deliciosa, contou-lhes sua história…." Conheça a lenda indígena da erva-mate.
• "Plantam-se estes amendoins em terra solta e úmida, na qual planta e benefício dela não entra homem macho." Gabriel Soares de Souza escreve sobre os amendoins no Brasil do século XVI.
• Um banquete brasileiro para quarenta pessoas, no século XIX.

• nº 25 - setembro de 2000
• A festa do inhame-novo, uma homenagem a Oxalá, que era realizada na primeira sexta-feira do mês de setembro nos candomblés da Bahia.
• "Uma vez, numa patuscada, insurgi-me contra este tabu: Não coma fel de caranguejo, que faz mal." Tabus alimentares, por Veríssimo de Melo.
• Das árvores de fruto encontradas na Bahia do século XVI por Gabriel Soares de Souza: os cajus e cajuís.

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