Jangada Brasil – maio 2001 – nº 33 – Colher de Pau

• “Não come mas tem dente, / Tem barba e não é gente” Conheça mais sobre o alho, tempero indispensável na culinária brasileira.

• As origens e diversidades do beiju, bolo de farinha de mandioca, uma contribuição indígena à culinária brasileira.

• “Na esquina, defronte, dona Chicota e as irmãs, doceiras profissionais, a grosso e a retalho. Logo de manhã, soltavam na rua mais de vinte moleques com os tabuleiros. O próprio ar adocicava com os pregões e o cheiro das cocadas e alfenins…” Cocada e alfenim, por Mauro Mota.

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