Duas fileiras de homens e mulheres se colocam em frente ao altar do santo. Movimentam-se em forma de círculo, em forma de "cruzeiro" (cruz), reverenciando o santo e beijando o altar. O canto vai acompanhado de rabeca, violão, pandeiro e, às vezes, zabumba. Em alguns lugares os homens batem em pequenas cuias, enquanto dançam as doze "jornadas" da Roda, sob a direção dos guias, Mestres e Contramestre.

1
Em nome de Deus começo
Padre, Filho e Espírito Santo
Este é o primeiro verso
Que neste altar eu canto.

2
Oh! Meu senhor São Gonçalo
Onde é sua morada
Eu moro num vale verde
Do reino de Portugal.

3
São Gonçalo do Amarante
É um santo bem ladino
Ele inventou essa roda
Quando ainda era menino.

4
São Gonçalo é muito contra
A bagunça e a confusão
Só pode dançar essa roda
Quem tem muito coração.

5
Oh! Que caminhos tão longe
Oh! Que areia tão quente
Só meu senhor São Gonçalo
Faz reunir tanta gente.

6
Espiei pra São Gonçalo
Só enxerguei foi fulô
Todo coberto de fita
Que Santo Antonio botô.

7
São Gonçalo disse ontem
Hoje tornou a dizer
Quem tratasse dos doentes
Não havia de morrer.

8
Vamos, vamos minha gente
Vamos todos num cordão
Vamos cantar a São Gonçalo
Todos de bom coração.

9
Bendito e louvado seja
Tocador em bom lugar
Vamos tomar a benção
Da imagem do altar.

10
Vamos dar a despedida
Como deu a Saracura
Bateu asa e foi-se embora
Coisa boa é que não dura.

1
A mulher do capitão
Chamava dona Maria
Foi ela quem inventou
Chapéu fino na Bahia.

2
Deixa-me benzer primeiro
Pra livrá de algum quebrante
Na hora de Deus amém
Pai Filho Espírito Santo.

3
Lá vem o carro cantando
Todo cheio de mandioca
São Gonçalo vem no meio
Tirando sua tapioca.

4
Lá vem o carro cantando
Todo cheio de cravo e rosa
São Gonçalo vem no meio
Escolhendo a mais formosa.

5
Pra dançar o São Gonçalo
Tem de ter o pé ligeiro
Se não daí sai dizendo
Tem barranco no terreiro.

6
São rodeiras muito boas
Domingas e Maria
São rodeiras muito boas
F .... e F....

7
Já louvemos todas
Ficou-nos pro derradeiro
Viva os belos guieiros
E também os violeiros.