| • "Um mês, pelo menos, antes da
festa, o chefe de família ia ao mercado escolher a luzida ave, que passava a ser tratada
no galinheiro à vela de libra..." O peru e o leitão, uma crônica de
fins do século XIX, por Joaquim José da França Júnior. • Pancão, canjirão, mel de caju, mocororó, canjica de maxixe, etc. A alimentação do
jangadeiro, por Alceu Maynard Araújo.
• Esboço bibliográfico da cozinha
nacional, excerto de artigo de Jamile Japur sobre a culinária brasileira. |
